Preguntar por qué caseta ha ganado el concurso y no escuchar como respuesta el nombre de esta peña es algo realmente extraño. La peña cultural 'Los Pollitos' fue fundada en 1973 y cuatro años después comenzó a poner caseta en el recinto ferial. Empezaron a esmerarse y comenzaron a llegar los premios. Desde entonces hasta hoy, su currículum se asemeja más al de una administración de loterías realmente afortunada, con siete primeros, cuatro segundos y tres terceros premios. Ahí es nada. Para explicar cómo es posible tanto éxito está su presidente, Joaquín Millán.

- Me dice usted que la razón de ser de esta peña es la Feria...

- Somos 17 socios y, en verdad, que nuestra razón de ser está aquí, sobre el albero.

- Les veo algo así (con perdón) como algo talluditos...

- Con decirle que yo, con 60 años, soy el más joven de los socios creo que te lo digo todo.

- Han crecido lo suyo los pollitos de entonces...

- Aquellos pollitos ya se han convertido en gallos.

- Con el corazón en la mano, con sus edades, ¿no es demasiado trabajo montar una caseta de feria?

- ¡Todos los años decimos lo mismo! Que el año que viene será más pequeña, que no trabajaremos tanto y, al final, ¿sabe usted qué es lo pasa?

- Me lo imagino.

- Pues que volvemos a las andadas. Es acabar una feria, descansar, y empezar a pensar en la siguiente.

- ¿Por cierto, cuánto viene a costar montar una caseta como ésta?

- Con todo el material comprado de años anteriores... más o menos unos 15.000 euros. Y eso que la mano de obra la ponemos nosotros. Si no fuera así, estaríamos hablando ahora de unos 20.000.

- ¿Cuánto aporta cada socio para poder disfrutar de esta caseta tan bonita?

- Pues 80 euros al mes. Con eso salimos adelante.

- Perdóneme que le insista: ¿Hasta cuando estarán los pollitos como para subirse a andamios y cosas por el estilo?

- Mire, entre los socios nos decimos que en cuatro o cinco años ya no podríamos pegarnos estas palizas, pero hemos tenido la inmensa suerte de que la caseta también ha 'picado' fuerte a muchos de nuestros hijos. Ellos serán los encargados de seguir con 'Los Pollitos'.

- Eso de acumular premios es un orgullo, ¿pero también es una responsabilidad?

- Por supuesto: somos la caseta de referencia, la caseta más premiada, la caseta a batir...

- Dígame algo esencial para pasar un buen día de Feria.

- (Ríe) Una cartera bien llena. Todos sabemos cómo es la Feria y lo que cuesta. Y además hay que traer el carácter y el humor adecuados.

- ¿Qué le sorprende a usted de la Feria de Jerez?

- Pues, que aunque parezca un tópico, a cada año que pasa está más bonita. Y es verdad.

- ¿Qué le quitaría?

- Con absoluta sinceridad: la dejaba con las dimensiones de toda la vida y con los 'cacharritos' dentro. Ahora es muy grande.