La tintilla de Rota es una tipo de uva -y de vino- en cuya recuperación están trabajando varias bodegas, unas enfatizando más en las posibilidades de la uva para la elaboración de tintos en coupage con otras varietales (Barbadillo, Huerta de Albalá), y otras, caso de José Ferris, en la recuperación de de un hueco en el mercado para la forma tradicional de elaboración del tintilla de Rota, un proceso tradicional y complicado. El 'tintilla' de Ferris es un vino que mantiene un importante equilibrio entre el dulzor y la acidez y es ideal para acompañar un buen postre o incluso acompañar a media tarde un picoteo, igual que otros dulces del Marco de Jerez.