La salida de vino de las bodegas del Marco de Jerez cerró la campaña 2008-2009 (de septiembre a agosto, ciclo natural del vino, el parámetro que prefiere utilizar el sector frente al año natural) con otra fuerte caída, en este caso del 9,5% respecto al ejercicio anterior. La salida de bodega no coincide con las ventas pero, claro está, es un dato muy similar.

El Marco se mueve actualmente en 47,65 millones de litros, un dato muy lejano de los 61,36 millones de hace exactamente cinco campañas, pero también de los 52,68 millones de la campaña pasada.

La clave está en la atonía de los principales mercados y en la falta de concreción en volumen de los mercados que se pretenden abrir. El descenso más significativo se da en Alemania, con un descenso del mercado ni más ni menos que del 20,8%. Actualmente Alemania se mueve en 4,6 millones de litros, una cifra mínima si se tiene en cuenta que en los 90 llegó a ser el tercer mercado del jerez, por encima de España (que hoy está en 12,48 millones de litros). Es decir, la salida de bodega para Alemania es hoy un tercio, incluso menos, que hace unos quince años.

Pero es que ningún mercado funciona. Holanda cae por debajo de los 10 millones de litros por primera vez en muchos años -9,56 millones de litros- al dejarse un 11,8% respecto al año anterior. Para Holanda vale, aunque en menor medida, el ejemplo de Alemania, ya que hay que tener en cuenta que en la misma época este mercado llegó a ser el primero del jerez, por encima de Gran Bretaña, superando claramente los 20 millones de litros.

Gran Bretaña, por su parte, pierde un moderado 5% y está en 14,41 millones de litros y España también cede un severo 9,3%.

El principal problema es que esta caída en volumen no se ve acompañada por un crecimiento significativo del valor añadido (si bien un informe del Ministerio de Agricultura citaba hace una semanas al jerez entre los vinos que crecen en este sentido, aunque tibiamente), que es el auténtico nudo gordiano en que se mueve actualmente el sector, y si hay valor añadido es, en buena medida, debido a la fuerte presión a la baja que soporta la materia prima.

Es cierto que por medio está la crisis económica, que está afectando a todo el mundo del vino, aunque sin duda hay otros factores a tener en cuenta (observando que la caída del jerez, sobre todo el de 'marca blanca' está en clara progresión desde hace años) como es la aparición en Europa de los denominados vinos del Nuevo Mundo (Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia, etc), que están incidiendo en los mercados anglosajones y centroeuropeos.