"Soy hombre de familia y mi favorito es el Tío Pepe". A modo de confesión, Albert Adriá, cocinero catalán que inició su carrera junto a su hermano Ferrán en El Bulli, especializándose en la rama de repostería, desvela sus preferencias en la frase que acompaña a su firma, que plasmó días atrás en una bota durante una visita a la bodega de la calle Manuel María González.

Adrià disfrutó durante su estancia de un amplio recorrido por las instalaciones de González Byass en el que estuvo acompañado del presidente de la firma jerezana, Mauricio González-Gordon, y en el que tuvo oportunidad de catar a pie de bota algunos de los vinos más emblemáticos de la casa, así como las soleras del 'La Cala', el vino fino del proyecto del mismo nombre de Albert Adrià que recupera el aperitivo gourmet más tradicional.