Comer muchas frutas y verduras no solo mejora la salud, sino que puede reducir el riesgo de engordar a casi la mitad, informan investigadores. "El estudio sugiere que las dietas basadas en las plantas reducen de forma sustancial el riesgo de desarrollar obesidad. Esto respalda las recomendaciones actuales de cambiar a dietas ricas en alimentos vegetales, con una ingesta más baja de alimentos de origen animal", escribieron los autores, de la Universidad de Navarra y el Instituto de Salud Carlos III, ambos en España. El estudio incluyó a más de 16,000 adultos españoles sanos que no eran obesos, a quienes se siguió durante un promedio de 10 años tras graduarse de la universidad.