Esta es de las últimas aportaciones de Alberto Chicote en instagram. El conductor de Pesadilla en la cocina propone en la terraza de su casa la pizza Don Pepito. Se ha inspirado en el típico bocata de ternera y esta es su interpretación.

Ingredientes:base de pizza, tomate frito, un pimiento verde , queso Arzúa-Ulloa rallado, un filete de lomo de ternera de unos 300 gramos, hojas de albahaca.

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PIZZA DON PEPITO!!!! Podéis haceros vuestra propia masa de pizza o comprar unas bases y terminarla de este modo. La receta de la masa de la pizza y el paso a paso os la cuento en unos días (no hice las fotos y tengo que repetirla). 1- Estiro la masa y pongo la salsa de tomate sobre la masa. Todo menos el borde. 2- Sobre esto dispongo tiras de pimiento verde frito y pelado. 3- Pico queso Arzua Ulloa y lo pongo por encima. 4- Meto al horno a todo trapo durante el tiempo que necesite para que se dore la pizza. 5- previamente he cocinado un trozo de lomo de ternera y lo he trinchado. El punto de la carne, a vuestro gusto. Termino con hojas de albahaca frescas rotas por encima y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Una publicación compartida de Alberto Chicote (@albertochicote) el 23 Jul, 2020 a las 9:27 PDT

Chicote propone hacer la base de la pizza o comprar una de calidad. Se extiende la salsa de tomate por toda la superficie salvo los bordes. Se corta en tiras el pimiento después de haberlo frito y pelado. Se espolvorea con el queso gallego. Se mete la pizza en el horno “a todo trapo”, hasta que se dore el queso.

El lomo se pone a la parrilla hasta el punto de gusto de cada cual y se trincha.

Se coloca la ternera trinchada en tiras por encima de la pizza, y se remata con las hojas de albahaca frescas, rotas, y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Y a comer.