La escasez de vino en la presente campaña para la elaboración de Vinagre de Jerez ha disparado las alarmas de Asevijerez, la asociación empresarial que agrupa a los vinagreros jerezanos, cuyos miembros temen la proliferación de posibles fraudes en el sector.

La asociación ha detectado la presencia en el mercado de partidas de Vinagre de Jerez que se ofertan a precios incluso más bajos que en años anteriores, situación que contrasta con la actual tendencia al alza motivada por incrementos de la materia prima de hasta el 25%.

Teme la proliferación de falsos vinagres por la escasez de vino para su elaboración

Asevijerez solicita al Consejo Regulador y a la Consejería de Agricultura que extremen las precauciones y los controles para evitar posibles fraudes en una coyuntura que se perfila como terreno abonado para estas prácticas ilícitas.

Según la asociación, una conjunción de factores dan pie a la "tormenta perfecta" en una campaña marcada tanto por la escasez de cosecha en otras regiones vinícolas, en particular Extremadura y La Mancha, como por el auge del envinado de botas para el envejecimiento de whisky y otros destilados -Sherry Casks-, cuyos operadores han comprado todo el vino calificado y no calificado que había disponible en las cooperativas del Marco y a precios muy elevados.