El Ermitaño José Luis Santos y Marcelino Calvo
Primer plato: Hígado de pato al cream, manzana reineta y crujiente de pan de pipas de girasol acompañado de Cream ‘Solera 1847’ (González Byass). Segundo: Rape negro a la manzanilla de Sanlúcar con pil-pil de callos de bacalao con ‘Manzanilla Clásica Fernando de Castilla’ (Rey Fernando de Castilla). Postre: Leche, cacao, avellanas y azúcar armonizado con Pedro Ximénez ‘Noé’ VORS (González Byass).
Il Bambino Ángel Vellón e Iván de la Torre
Primero: Alcachofas con espuma de oloroso y crujiente de jamón armonizado con Oloroso Seco ‘Villapanés’ (Emilio Hidalgo).
Comentar
0 Comentarios
Más comentarios