La Palma del Condado

Chefs de Iberoamérica fusionan productos de 'ida y vuelta' con la gastronomía onubense

Semillas milenarias de la región andina como la quinoa o el amaranto, fusionadas con chacinas y embutidos ibéricos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva, es una de las propuestas en clave de de 'cocina de ida y vuelta' que el prestigioso chef ecuatoriano, Esteban Tapia, representante del movimiento 'show food', ha elaborado para culminar el I Encuentro Iberoamericano de Cocina onubense.