El patrimonio del vino de Jerez, desde la viña a la bodega, quiere darse a conocer. Y para ello, el Consejo Regulador del vino ha logrado el apoyo de la Universidad de Cádiz (UCA) y la Fundación Patrimonio Industrial de Andalucía (Fupia) a través de un convenio de colaboración que contempla el desarrollo de actividades divulgativas, formativas, de catalogación, de edición, de fomento del turismo industrial y otras afines relacionadas con el patrimonio vitivinícola tangible e intangible del Marco de Jerez.

Al término de la firma ayer del convenio, suscrito por el rector de la UCA, Eduardo González Mazo, el presidente del Consejo del vino, Beltrán Domecq, y la presidenta de Fupia, Inés Durán, el máximo responsable de la institución universitaria explicó que "sumamos sinergias para profundizar en el conocimiento de un sector clave para el futuro de Jerez y de su entorno social, económico, industrial y cultural. Como todos, necesita ser más conocido para ser más reconocido. El conocimiento, el estudio, la investigación son siempre importantes aliados para poner en valor lo que somos, lo que tenemos y lo que ofrecemos al mundo". El rector hizo hincapié en que el conocimiento y la investigación del sector es una prioridad para la UCA.

Para la presidente de Fupia, "el Marco de Jerez forma parte del industria histórica de Andalucía", de ahí que el convenio tenga una triple finalidad: su catalogación, conservación y difusión.

Por su parte, Beltrán Domecq subrayó que el convenio da protagonismo "al amplio proceso de producción del vino de Jerez, que empieza en las viñas y termina en las bodegas, y que debe ser inventariado", por lo que anunció que el Consejo pondrá "todos los esfuerzos para llevarlo a buen puerto".