Regina Santamaría, hija del genial chef fallecido Santi Santamaría, visitó ayer las instalaciones de El Altillo, la casa señorial que ocuparon las hermanas De la Quintana, 'Las niñas del Altillo', hasta el fallecimiento de la última de ellas, Blanca. El objetivo no era otro que observar en primera personas las instalaciones en las que se levantará un restaurante en el que trabajarán personas discapacitadas gracias a la Fundación Universo Sostenible. La gestora de los negocios familiares acudió acompañada de su madre, Angels Serra, así como del consejero delegado de la aseguradora DKV, Josep Santacreu, que a su vez es el presidente del comité asesor de la fundación. Le recibió el presidente de la Fundación, Antonio Vila, director general en la provincia de DKV. Buena parte de los patronos acudieron al encuentro que, como primera parte, tuvo una visita a las instalaciones tanto interiores como exteriores de la finca. Entre los asistentes estuvieron el presidente de la Asociación de Trabajadores Autónomos (ATA), Lorenzo Amor, los empresarios Ignacio Sánchez y el ex concejal sanluqueño Antonio Reyes, así como Carolina Ruiz, del Rotary Club de Jerez, o Jesús Rodríguez (abogado y ex decano del Colegio de Abogados de Jerez). Hubo quienes excusaron su ausencia o retraso por asuntos profesionales, como fueron los casos del presidente de la Cámara de Comercio de Jerez y de la Confederación de Empresarios, Javier Sánchez Rojas, el presidente del Consejo del Vino, Beltrán Domecq, o el del Brandy, Evaristo Babé. DKV, 'alma mater' de este proyecto de la fundación 'Universo Sostenible', contó igualmente con la presencia de Alicia Ventura, comisaria nacional de exposiciones de arte de la compañía.

Regina Santamaría quedó encantada de cuanto encontró. Para alguien que vuela de Barcelona a Sevilla a primera hora, recorre la capital andaluza casi entera por carretera y llega a Jerez y se encuentra de repente con un pulmón verde rodeado de edificios y avenidas, la sensación es sorpresiva. Una vez concluida la visita los patronos del proyecto celebraron una reunión en el salón de la mansión para ir perfilando las actuaciones que habrá que llevar a cabo para adecuar esta vieja casa familiar a las nuevas necesidades. Las reformas, es algo que se tiene absolutamente claro, tendrán como principal objetivo que las personas que trabajen allí tengan los menos problemas posibles para desarrollar su trabajo.