La hamburguesería Little John abrirá en Jerez un restaurante

La conocida hamburguesería Little John, en Rota, abrirá en Jerez un restaurante. La previsión es que abra sus puertas en otoño y estará situado en la avenida Caballero Bonald.

Juan Ruiz Henestrosa, el director de sala de Aponiente y premio nacional de Gastronomía, dejó la Alta Cocina para poner en marcha su negocio soñado, Little John, una hamburguesería en el centro de su ciudad natal, Rota. Ahora, da un paso más y Jerez lo espera con ganas, al ser un restaurante con muchos seguidores.

En Cosas de Comé se recoge que Ruiz empezó a mirar locales en la ciudad y dio con uno en la avenida Caballero Bonald. Al frente de las cocinas de Jerez estará parte del equipo que ahora mismo trabaja en Rota, comenzando por los hermanos Carmen (que anteriormente había trabajado en los estrellas Michelín Aponiente y el Lu) y Pepe (anteriormente en Lu) Cortés. En Rota se producirá un salto generacional, bajo la dirección de la cocinera Vanessa Fernández, ya con experiencia en el establecimiento. Curro Noriega continuará como asesor en Jerez.

El de Jerez será Little John Burger Sherry & Things. El nuevo negocio mantendrá platos identificativos, pero también se adaptará a la cultura de la ciudad y "al rollo nuestro".