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6 platos japoneses exclusivos que sólo puedes comer en el Restaurante Akase, del chef Jaime Mena.

Gastronomía

Seis platos japoneses exclusivos que sólo puedes comer en un restaurante de Jerez

Jaime Mena, chef del establecimiento japonés de alta cocina ubicado en Jerez recomienda estos platos. Es destacable que en poco más de un año desde su inauguración, este restaurante ha obtenido varios galardones como el premio a la mejor apertura de Cádiz, de premios Gourmet del periódico ABC y más tarde, la recomendación de la guía Michelín y el reconocimiento en la Guía Repsol.
Akase: el japonés de alta cocina de Jerez cumple un año
Aquí se encuentra el restaurante chino más antiguo de España: Shangai 1968

Gyoza de carabinero, huevo frito y lomito de presa ibérica. — Berto Romero

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Gyoza de carabinero, huevo frito y lomito de presa ibérica.

Nigiri de anguila, foie fresco y cacao 75%. — Berto Romero

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Nigiri de anguila, foie fresco y cacao 75%.

Nigiri de salmonete, su piel tostada y hoja de shiso. — Berto Romero

3.

Nigiri de salmonete, su piel tostada y hoja de shiso.

Parpatana de atún rojo asada con okonomiyaki de cola de toro y demiglace de sus espinas. — Berto Romero

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Parpatana de atún rojo asada con okonomiyaki de cola de toro y demiglace de sus espinas.

Sashimi de pez limón y guiso de pijotas. — Berto Romero

5.

Sashimi de pez limón y guiso de pijotas.

Nigiri de atún rojo, grasa de jamón ibérico. Una oda al cerdo del mar. — Berto Romero

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Nigiri de atún rojo, grasa de jamón ibérico. Una oda al cerdo del mar.

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