Albert Adriá anuncia el lanzamiento de un jerez, "una bebida que hay que reivindicar"

Albert Adriá, chef de El Bulli y hermano de Ferrán Adriá, apuesta por la calidad de los productores españoles para reforzar su línea de aperitivos La Cala y poner en valor los productos nacionales. Adriá adelantó que ampliará su gama con el lanzamiento de un jerez, una "bebida que hay que reivindicar" porque se aprecia más en el exterior y es "patrimonio cultural español", y que se unirá a su singular sangría La Cala-Albert Adrià nº19, elaborada con extractos naturales de naranja, canela, romero y lima, y al Ribera del Duero Antonino Izquierdo, envejecido en barrica de roble francés que figura en su portafolio.

El chef catalán manifestó que "la idea es trabajar conjuntamente con productores españoles, porque hay maravillosos alimentos y productores que tienen ganas de hacer cosas. En La Cala tenemos una línea estándar de productos, pero buscamos productores con alimentos de calidad". Adriá propone transformar el aperitivo en una experiencia gourmet, pero para todos los bolsillos, por lo que busca posicionar sus productos dentro de un segmento medio. "El negocio está en el mejillón y en la sardinilla. No toca hacer berberechos a 25 euros", recalcó en declaraciones a Europa Press.

Agregó que "los productos españoles están muy valorados dentro y fuera de España. Y con La Cala queremos poner nuestro granito de arena. No hay cocina sin producto, por eso nuestra cocina es tan grande, porque tenemos producto y cada vez mejor", subrayó.

Adriá reivindica, además, recuperar la hora del vermut, como muestra de la recuperación económica y para evitar el cierre de locales centenarios y apuesta por tener una red de distribución "sólida" de sus productos, que se pueden encontrar en varios establecimientos en España, pero que acaba de recalar en los 59 Club del Gourmet de El Corte Inglés.