Jerez

Cata magistral en el Alcázar con vino de González Byass

El Patio de Armas del Alcázar albergó anoche la Cata Magistral de las bodegas González Byass con el enólogo Antonio Flores. El menú comenzó con un fino Tío Pepe con tartar de gambas, lima y ajo blanco. A continuación Amontillado Viña AB con satay de atún sobre cogollo de Tudela.La degustación continuó con Palo Cortado Leonor con patata de feria con cerdo ibérico, queso viejo y mojo coreano, una mini patata asada al carbón y rellena con un abanico de cerdo ibérico adobado y asado lentamente, contrastando con el queso viejo y el mojo coreano con un sabor potente. Le siguió Oloroso Alfonso con algodón de foie de pato y maíz ahumado, para terminar con un Pedro Ximénez Néctar con chocolatuna, un cremoso de chocolate y fruta de la pasión con una galleta desmigada de canela.

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