Una pareja comparte un Sherry Cobbler. Grabado de la época.
En 1888, Harry Johnson escribió en su Bartender’s Manual que era la bebida más popular de la época, muy refrescante. En la Exposición Universal de París, en 1867, los asistentes se bebieron 500 botellas diarias de Jerez.
Un Cobbler es un cóctel preparado normalmente con vino pero no necesariamente, agitado en coctelera –no en vano la coctelera de tres piezas se llama cobbler- y servida en un vaso grande con hielo picado, decorada con frutas y menta y con pajita.
La pajita es fundamental ya que fue inventada en la misma época que este cóctel para evitar que el hielo (una novedad también en aquellos años) molestara al inclinar el vaso. Se solía compartir con la pareja, bebiendo cada uno de su pajita, lo que permitía un cierto acercamiento de los rostros, tal como se observa en el grabado de la época victoriana.
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