El informe de la OMS de que el consumo, de ¡50 gramos diarios!, de carne aumenta la probabilidad de padecer cáncer ha creado en estos días una alarma que no se sostiene. Las voces de lo ‘sano’ se han unido para decir lo malo que es plantarse en la mesa, de vez en cuando, un buen filete, y alzan el informe de la OMScomo el padrenuestro. Pues lo confieso, #yocomocarne, me declaro #soychacina y defiendo el #freebacon (algo así como liberar a Willy). Los extremos siempre son malos, y si la Sociedad Española de Oncología Médica (y el sentido común) reitera que la dieta mediterránea es la correcta, yo ya no tengo nada más que decir.De cara a la temporada de venta más importante para las carnicerías, jugar con esta alarma es, precisamente, una jugarreta.