Junto al listado de resto de premiados (consultar aquí) Ángel León, Juan Luis Fernández e Israel Ramos son distinguidos porque "la gastronomía gaditana alcanza con ellos las más altas cotas de reconocimiento internacional. Tomando como base productos de la provincia, y apoyándose en un amplio conocimiento de las materias primas, una técnica gastronómica impecable y la aplicación de una investigación de excelencia, han llegado a acumular hasta seis estrellas Michelin".