El restaurante Il Bambino, ganador de la final nacional de la Copa Jerez

El restaurante madrileño Il Bambino fue declarado ayer ganador de la final nacional del V certamen enogastronómico Copa Jerez, que cada dos años galardona los mejores menús en consonancia con los vinos de la Denominación de Origen Jerez.

El chef Angel Vellón y el sumiller Iván de la Torre presentaron un menú con un primero a base de alcachofas con espuma de oloroso y crujiente de jamón, regado con 'Fino la Panesa', de bodegas Emilio Hidalgo. Una tarrina de confit de pato (acompañado de 'Palo Dos Cortados', de Williams & Humbert) y un sorbete fantasía Romate ('Pedro Ximénez Old & Plus', de Sánchez Romate) completaban la propuesta.

El presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, la experta en gastronomía Itos Vázquez, el sumiller José Joaquín Cortés y los ganadores de la anterior edición, Cayetano Gómez y Juan Luis García, han sido los encargados de elegir a Il Bambino en esta final nacional, que también disputaban el restaurante El Ermitaño, de Benavente (Zamora), y Casa Manolo, de Daimús (Valencia).

Il Bambino será el representante español en la final internacional de esta V Copa Jerez en la que participan además restaurantes de Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido y que se celebrará en Jerez.