El 17 de diciembre de 1999, la historia cambió. Dentro de la dignificación de la zambomba que habían comenzado, con la saga ‘Así canta nuestra tierra por Navidad’, de la mano de Juan Pedro Aladro, Manuel Parrilla, Juan de la Plata y la Caja de Ahorros de Jerez, el Ayuntamiento apostó por situarla en el mejor enclave escénico de la ciudad, el Teatro Villamarta. La encargada de estrenar ciclo fue la Peña Tío José de Paula, en cuyo elenco artístico se encontraban las archiconocidas mujeres de la peña, junto a nombres como Curro de la Morena, José Vargas El Mono, Joaquín El Zambo y Ángel Vargas.

Se agotaron las entradas en una noche histórica y que quedó para la posteridad con aquel Curro encumbrando al ‘Maldito calderero’, o aquel villancico por bulerías, ‘Cuando sale el sol’, al que El Mono arrancó la esencia. Fue un éxito rotundo y aún hoy, catorce años después, alguno todavía se emociona al recordarlo.

Haciendo memoria, la crónica de Juan de la Plata, dos días después en Diario de Jerez lo decía claro: ‘La madre de todas las zambombas’. Resultó ser el principio, y como otros casos, como la zambomba que llevó a cabo la Peña Terremoto, con Fernandito como director de orquesta, han quedado para la historia y en el recuerdo de los grandes aficionados al flamenco.