Los productos silvestres de la Janda aportan buenos sabores gastronómicos

Las lluvias caídas en las últimas semanas han propiciado que surjan en muchos puntos de la comarca de la Janda productos silvestres muy preciados en la rica y variada gastronomía de la zona.

A las tagarninas, cardos, pencas, quesillos y setas, se unen los espárragos, que además del sustento de muchas familias, es un producto muy preciado en ventas y restaurantes jandeños, para la elaboración de arroces y revueltos con huevos de campo, todo un manjar, de los que saben dar buena cuenta algunos vecinos de Alcalá de los Gazules, como Ángel Pereira Medinilla, de 56 años. Un trabajador del campo, que en poco más de dos horas, logró una maceta de espárragos cercana a los cinco kilos de peso.