Fórmulas magistrales
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La receta del venado al Pedro Ximénez del Cortijo Los Monteros
La carne de caza es uno de los productos característicos de La Janda. Esta es una forma de disfrutarla.
Perversiones Gastronómicas
Jesús Álvarez, Susi
Novedades de comé
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El Faro ya tiene su barra del siglo XXI
El establecimiento abre al público su renovada zona de tapeo.
Gastronomía para dar el pistoletazo de salida al Carnaval de Bornos
La localidad serrana inicia este fin de semana sus actos dedicados al Carnaval.
Grandes productos de la provincia
Esteros de San Fernando
El encuentro internacional de cocineros llevado a cabo por Angel León en Puerto Real dispara el interés por este tipo de pesca. Restaurantes “michelinados” como Los Torres introducen este pescado en sus cartas, aumentan las jornadas gastronómicas en torno a ellos e incluso el Ayuntamiento de Chiclana anuncia que quiere crear la marca “pescado de estero natural”.
Nuevos productos
Las nuevas conservas de Angel León y Pesasur
En mayo tienen previsto lanzar al mercado una colección de siete productos, entre los que estará una "melva a la roteña" o un "atún al toro".
Sitios con encanto
Las chicas de "a cuadritos"
Bitácora, un bar de Puerto Sherry, ofrece una cocina casera, de esas con platos que te abrazan con la cuchara como sus huevos a la turca, su versión del roast beef o su ensaladilla de gambas.
Cultivos innovadores
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Alma de tomate, el mundo en un huerto
Paco Blasco, un agricultor de Rota que opta por el trueque como método de comercio tiene plantados en su huerto más de 400 verduras diferentes.
Carnaval en dulce
Los pitos de hojaldre
Varias pastelerías de Cádiz elaboran dulces especiales con motivo del Carnaval. Este año Fabripán estrena un pito de caña hecho con hojaldre y yema.
El marisco con púas
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Cómo se abre y cómo se come un erizo
Tendencias gastronómicas
El auge de los jereces ha influido positivamente en la gastronomía
La moda de los jereces provoca un espectacular incremento en Jerez de la alta gastronomía y los restaurantes de cocina innovadora.
Dedicatoria en manteca
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El milhojas de chicharrón
El cocinero Nono Padilla del bar La Cazuela de Los Barrios crea una versión con chicharrones y manteca colorá del famoso dulce de la confitería La Plata.
Nuevos proyectos
El cocinero José Luis García
Se llamará El Árbol Tapas y estará en La Barrosa.
Tapas llamativas
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San Wich, un bar del casco antiguo de Cádiz, ofrece una hamburguesa que lleva como ingrediente aceite de cannabis
Se trata de un producto completamente legal y su sabor recuerda a las avellanas. La hamburguesa también lleva carne de retinto y una mayonesa de aceitunas negras.
Proyectos
El empresario Gonzalo Assiego nombra al cocinero Arturo de La Flor director gastronómico de sus locales adquiridos en Jerez.
Tradición entre pan
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Gastronomía
José Manuel Medina, director comercial de La Pepa, junto a la impresionante barra del establecimiento.
EN 12 HORAS
Vista de Cádiz desde una ed las torres campanario de La Catedral
Galardones
Pepe Melero, el gerente de El Campero
