Cavas Hill saca al mercado 'Gran TOC', su añada de 2007 del Penedés
La bodega adscrita al Grupo Garvey destaca la excelente calificación de la cosecha
Cavas Hill, firma bodeguera de la división de bebidas de Nueva Rumasa, pone en el mercado 'Gran TOC crianza 2007', vino tinto de la Denominación de Origen Penedés en el que se une una cosecha de calificación "muy buena" y el sello de calidad que el Grupo Garvey imprime a cada una de las barricas de sus bodegas.
'Gran TOC' nace del equilibrio de intensidad del coupage entre la uva merlot (70%) y tempranillo (30%), fruto ambas de una vendimia, la de 2007, caracterizada en el Penedés por unas buenas condiciones climatológicas que favorecieron una maduración excelente del fruto, convirtiéndolo en la uva ideal para elaborar vinos de larga crianza.
Tras un proceso de maceración para conseguir el color adecuado, la crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, y se completa en botella durante 2 años más.
El resultado es 'Gran TOC' de Cavas Hill, un tinto con carácter, de color granate ribeteado de teja y fondo rubí. En nariz, alude a la buena crianza: recuerda a roble, con ligeros toques a tabaco; y en boca brilla por su consistencia, de tanino vivo y punzante con un final balsámico y elegante.
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