Los delegados territoriales de Salud y Familias y de Educación, Deporte, Igualdad, Políticas Sociales y Conciliación, Isabel Paredes y Miguel Andreu, respectivamente, han mantenido este jueves un encuentro con representantes provinciales de la Flampa y del sindicato Ustea para abordar la situación de los comedores escolares de la provincia e informarles de los procedimientos sanitarios para su evaluación.

Paredes estuvo acompañada del jefe de Salud Pública de la Delegación, Andrés Rabadán, quien explicó las competencias sanitarias en esta cuestión educativa; en este sentido, la Junta cuenta con un Plan de Evaluación de la Oferta Alimentaria de Centros Escolares (Plan Evacole) que valora el servicio de comedores desde un punto de vista nutricional y de calidad.

Cada año se inspecciona un 25% del total de los comedores escolares de cocina propia y central

El mencionado plan marca que cada año se inspecciona un 25% del total de los comedores escolares, tanto aquellos de gestión directa (cocina propia) como aquellos que dependen de una cocina central que luego distribuye bandejas por los centros. En el caso de la provincia son un total de 225 comedores de los que 47 tienen cocina central y el resto funciona con empresas con las que la Consejería de Educación y Deporte firma una concesión administrativa.

Los agentes de salud pública están formados para realizar informes una vez visitados los comedores (sin previo aviso) en función no sólo de la garantía nutricional, sino también de la palatibilidad (el sabor de los alimentos) y de la pesada (lo que se sirve y lo que finalmente se come). Asimismo, se revisan los menús en colaboración con la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición.

Si tras una visita hay margen de mejora, se realiza aproximadamente en un mes una nueva inspección; en caso de que el comedor siga presentando deficiencias, se comunica a la Delegación Territorial de Educación, Deporte, Igualdad, Políticas Sociales y Conciliación para que adopte las medidas oportunas, ya que como concesionaria, suya es la competencia para establecer sanciones si la empresa incumple el pliego de competencias.

Desde la Delegación Territorial de Salud y Familias se han comprometido a, una vez conocidos los resultados de las últimas inspecciones, realizar una reevaluación de los mismos, al tiempo que han recordado que tanto su Consejería como la de Educación y Ciencia han mantenido en Sevilla reuniones con responsables de una de las empresas concesionarias de los comedores escolares andaluces, Amarark.

Por su parte, Miguel Andréu transmitió a los asistentes su compromiso de trasladar a la Consejería de Educación todas aquellas inquietudes que tanto padres como sindicatos exponen ante esta situación, además de trasladar que el nivel de exigencia a las empresas de catering será aún mayor para preservar la calidad de este servicio.