La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha participado este viernes en la inauguración de la IX edición de la Feria del Espárrago  de Alcalá del Valle, donde ha resaltado  la importancia social que tiene este producto para esta localidad de la Sierra y para muchos otros municipios de la comunidad autónoma.

Crespo señala que “Andalucía aglutina el 70% de la producción española” de este cultivo, siendo líder en exportación a mercados tan exigentes como el alemán y el francés. La consejera de Agricultura ha subrayado que “son 400 las familias alcalareñas que viven de la producción de espárrago, con una superficie total de 300 hectáreas, lo que supone que este municipio concentra el 75% de la producción en la provincia de Cádiz”.

En el conjunto de Andalucía, Crespo ha recordado que se cultivan espárragos en 10.155 hectáreas, con una producción que superar las 49.000 toneladas. La consejera ha puesto de relieve que “la agricultura es el principal pilar económico de la comarca de la Sierra de Cádiz, con otros cultivos tan importantes como el del olivar para aceite de oliva, con cerca de 1.800 hectáreas para este fin solo en Alcalá del Valle, y cereales, de manera muy especial el trigo”. En su visita, la consejera estuvo acompañada por el alcalde de la localidad, Rafael Aguilera, entre otros

Crespo ha abordado también la situación de sequía estructural que sufre Andalucía y ha hecho hincapié en la necesidad de “cultivar con sostenibilidad, con una huella hídrica menor que en otros territorios, como tenemos en nuestra tierra, preservando un bien tan preciado como es el agua”. La consejera de Agua ha recalcado la posibilidad que ofrecen las aguas regeneradas para el presente y, sobre todo, para el futuro en el regadío andaluz, señalando la importancia de la reutilización de aguas. La consejera ha señalado, además, que la agricultura tiene que ser rentable para animar también a las nuevas generaciones a apostar por un sector que alimenta a Europa que “tiene que seguir siendo sostenible desde el punto de vista económico, social y medioambiental”