El director del laboratorio al que Sabores de Paterna encargó análisis de sus productos tras los ocurrido con la carne mechada de Magrudis comentó ayer a este periódico que “hay alertas alimentarias todas las semanas, de todo tipo, y no por ello se cierra una empresa” sino que se retira el lote en el que se ha detectado el problema.

Antonio Pérez, director de Biocentrol Laboratorios, opina que debió de aplicarse en este caso, como sucede habitualmente, el principio de discreción y haber aguantado un poco.

Pérez puso como ejemplo la detección de trazas de frutos secos en una tableta de chocolate sin que esté advertido en el envoltorio, lo que da lugar a la retirada de un lote pero no al cierre de la industria.