Algunos documentos históricos sobre el vino de Jerez

CON motivo del 80º aniversario de la creación de la denominación de origen del vino de Jerez, y de la exposición que al efecto está abierta al público durante un mes en los Claustros de Santo Domingo, quisiera hacer una breve reseña de algunos documentos que el Archivo Municipal ha aportado a esta muy atractiva muestra organizada por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez".

Como es sabido, los documentos que sobre la historia del vino atesora el Archivo Municipal de Jerez son muchos y variados: los documentos del Gremio de Vinatería, las ordenanzas municipales medievales donde se recogen aspectos relacionados con el vino, las actas capitulares donde aparecen muchos acuerdos concejiles relativos a la viña, la bodega y el vino, así como distintas series documentales donde se desgranan numerosos datos sobre este fundamental ámbito de nuestra historia local. Por otra parte, en el Archivo Histórico de Protocolos Notariales -depositado en el municipal desde hace más de 60 años- pueden encontrarse valiosas escrituras al respecto, así como en los propios archivos bodegueros que conservamos, como, por citar solo dos casos, el archivo histórico de Sandeman -recientemente albergado en el Municipal- o los reunidos en el importante legado de Antonio Cabral Chamorro (1953-1997), se hallan fuentes directas de gran valor para conocer todo o relacionado con la historia del Jerez.

Pero concretamente para la muestra del Consejo Regulador en los Claustros de Santo Domingo hemos seleccionado dos modestas parejas de documentos del Archivo Municipal, aunque señeros por su relación más o menos directa con el ejercicio legal de la ordenación y reglamentación de la actividad económica del vino, de fines del XIX y primera mitad del XX que pasamos a reseñar aquí brevemente.

El primer documento expuesto, Ordenanzas del Gremio de Vinatería, pertenece al Fondo del Archivo del Gremio de Vinatería, Expediente nº 65 (signatura antigua: c. 24, nº 74): Inventario y puntual noticia de los papeles, testimonios, reales cédulas, cartas y memoriales pertenecientes al Gremio de Vinateros, con ordenanzas de vinatería, s. XVIII. Las ordenanzas originales son de 1733 y las que se exponen una copia de 1757. El expediente cosido ha sido abierto por el fº 18v.: "Que se ponga presio al trabajo de los jornaleros reglándoles las oras de trabajo" (sic), y fº 19r.: "Que sin lisensia de la junta no pueda haver almacenados de vino" (sic). El valor de estas ordenanzas reguladoras de la vid y del vino es cultural e historiográficamente hablando muy alto y por razones de todos conocidas.

El segundo documento se titula: Registro comercial de la marca de vinos "Jerez" para la exportación y venta de vinos de Jerez (Industria y Comercio), 1923. / AMJF, Legajo nº 970, expe. 21044. Este significativo expediente, que habla de un antecedente directo del Consejo Regulador, fue bien reseñado por el historiador Antonio Cabral Chamorro en su conocido trabajo "Observaciones sobre la regulación y ordenación del mercado del vino de Jerez de la Frontera, 1850-1935: Los antecedentes del Consejo Regulador de Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry" (Rev. Agricultura y Sociedad, nº 44).