Una iniciativa empresarial aspira a introducir la cría del cerdo ibérico

Diego González, más conocido como ‘Pijín’ de Arcos, es un agricultor de esos que han heredado la profesión. De la agricultura, y también de la ganadería, porque tanto él como sus hijos, Laura y Juan Diego, jóvenes en proceso de incorporación a la actividad, se han embarcado en un proyecto en el que apuestan por la diversificación. En concreto, han puesto en marcha una explotación ganadera para la cría de cerdos ibéricos puros en Sierra Valleja. Y los ‘Pijines’ lo tienen claro: el cerdo ibérico de Arcos va a por todas, con la calidad y la pureza como bandera.

Los cerdos ibéricos que han venido a Arcos para quedarse se encuentran en un lugar espectacular por las vistas –desde la explotación de los González se aprecia todo el paisaje de la vega de Arcos y pueblos colindantes-, así como por los olivos que protagonizan el monte, donde los cerdos se encuentran a sus anchas en un entorno natural muy en consonancia con las dehesas extremeñas de Monesterio (Extremadura), de donde proviene el ganado adquirido por Diego González para poner en marcha su explotación ganadera. De momento, ya tienen un verraco y doce hembras que adquirieron el pasado mes de junio y que ya están preñadas.

Así que, a priori, en el mes de febrero –después de tres meses, tres semanas y tres días, que es lo que dura la gestación en los porcinos- nacerán los primeros lechones cien por cien ibéricos de Arcos. Hay que destacar en este sentido que estos cerdos tienen pedigrí, es decir, que provienen de un muy buen libro genealógico. Y es que la ganadería donde fueron comprados tiene en su haber numerosos premios en la más reconocida de las ferias de ganado ibérico, la de Zafra. “La pureza de esta línea es la que tenemos y la que queremos seguir”, comentan Juan Diego y Laura González, ambos muy ilusionados con este proyecto que ha iniciado su padre y en el que se van a volcar de lleno. Los ibéricos de Arcos, dicen, van a dar mucho que hablar.