Bodegas Urium lleva un fino en rama y cuatro VORS a su cata magistral en el Alcázar

Bodegas Urium protagonizó ayer la cata magistral de las Fiestasen el Alcázar. Esta pequeña bodega, originaria de Moguer (Huelva) presentó cinco vinos, un fino en rama y cuatro VORS, amontillado, oloroso, palo cortado y pedro ximénez. A nivel de maridaje, se propuso la armonía del fino con tres tapas o bocaditos. Fueron un ajoblanco, una cucharita de habas baby con puntillita y un chupa-chups de queso con tomate. El amontillado se degustó con un timbal de pimiento del piquillo con marisco y polvo de jamón. Por su parte, el oloroso se combinó con un clásico como la carne de toro con patatas, mientras que el especialísimo palo cortado lo fue con unos taquitos de atún con cebolla caramelizada y mermelada de tomate. Para concluir, el pedro ximénez, medalla de bronce en Vinoble, se maridó con un flan de mascarpone. La directora de la cata fue Rocío Ruiz y los maridajes los brindó 'Alta Cazuela'.