La programación de las Fiestas de la Vendimia 2016 continúa hoy martes, día 5 septiembre, con un variado calendario de actividades en torno al nacimiento del nuevo vino, organizadas por la delegación de Dinamización Cultural y Patrimonio, el Consejo Regulador y empresas y entidades de la ciudad.

El reducto de la Catedral de Jerez será, a las 20 horas, el escenario de la ceremonia de la Pisa de la Uva, la cita más importante y emblemática de las Fiestas de la Vendimia de Jerez, con un acto institucional en el que se representa el nacimiento del nuevo mosto ante la fachada principal de la Catedral de Jerez, en recuerdo por los aranceles sobre el vino que posibilitaron la edificación del templo.

La ceremonia comenzará con la llegada de un grupo de vendimiadoras y vendimiadores, que irán vaciando sus cestos llenos de uva en el lagar instalado a los pies de la Catedral. Allí les esperan hombres del Consejo Regulador, que serán los encargados de ir pisando los racimos de uva, de manera que poco a poco se vaya extrayendo el primer mosto tras la vendimia.

Después del acto institucional, a las 21 horas se celebra en el Patio de Armas del Alcázar de Jerez la Recepción Oficial de las Fiestas de la Vendimia y la entrega de premios del IV Concurso de Relatos Breves 'Fiestas de la Vendimia de Jerez'. En esta cuarta edición el ganador del primer premio ha sido Juan de Molina, con su trabajo 'El cerezo rosa' y el accésit se ha concedido a Juan Manuel Sainz Peña pror su relato 'De vinos y mancebías'.

Dentro del calendario festivo de la jornada de hoy martes, por la mañana, a partir de las once y hasta la una del mediodía y, por la tarde, de cinco a ocho de la tarde tendrá lugar en el Palacio de Campo Real, en Plaza de Benavente, 6, la visita 'Siente el Palacio', para conocer de cerca una de las joyas de patrimonio de Jerez.

A las 12 del mediodía se celebra el Espectáculo ecuestre 'Cómo Bailan los Caballos Andaluces' en la Real Escuela del Arte Ecuestre.

También al mediodía, la Bodega Viña La Constancia ofrece su propuesta 'Visita al viñedo en plena vendimia y cata de vinos'. Esta propuesta consiste en un recorrido, a través de Viña La Constancia, a pie de campo entre sus líneas de cepas, con hermosas vistas a la campiña jerezana, desde el Cerro Santiago.

Un guía especializado en enología enseñará todo el proceso de crecimiento de la vid hasta la recogida de sus frutos durante el periodo de vendimia. Tras el paseo, la visita pasa a las Bodegas Herederos Nicolás Martín, donde se enseñará el tradicional proceso de crianza de los vinos del marco, en base al sistema de Criaderas y Solera. En sus instalaciones se podrá degustar la gama completa de jereces de las Bodegas maridándola con la gastronomía típica de la zona, según explica la empresa organizadora. La duración de la visita es de 90 minutos.

A las 20 horas, el establecimiento 'Las Cuadras', ubicado en la Plaza de la Asunción, ofrece una 'Cata de vinos con Palos de Flamenco' junto a un menú de la casa y espectáculo de flamenco y acorde con cada vino se bailará un palo del flamenco. La actividad, en español e inglés, tiene una duración de dos horas.

También a las 20 horas la empresa 'No Solo Jerez' propone a las 20 horas unas Jornadas de Historia del Enoturismo con tres ponencias de mano de tres empresas relacionadas con el enoturismo sobre la evolución de éste en la Historia del Marco de Jerez. La duración es de 40 minutos.