"Elvis Costello vino al bar. Se tomó un té y se fue a actuar"

Atilano Pacheco es dueño junto a sus dos hermanos de 'La Moderna', uno de los bares con más tradición y antiguedad de Jerez. Este jerezano de 49 años asegura que se jubilará detrás de la barra pero preferiría que su hija o sobrinos no siguieran con un oficio tan sacrificado. Aficionado de la Historia, ha conseguido que su bar se convierta en un rincón en el que el presente y el pasado se unan al descubrir parte de la antigua muralla en su interior.

- ¿Cuánto tiempo lleva aquí trabajando?

- Pues llevo trabajando toda mi vida, desde que tengo 17 años, al ser un negocio familiar.

- El bar 'La Moderna', ¿desde cuando está sirviendo copas y tapas a los jerezanos?

-Este bar antes de ser de mi abuelo era de otro propietario y también se llamaba 'La Moderna'. Anterior a mi abuelo, en este mismo sitio ya había un bar que se llamó 'La Alhambra'. Mi abuelo adquirió el local en 1938.

- ¿Quiénes son los propietarios del bar ahora mismo?

- Los propietarios somos mis hermanos y yo, que seguimos con la tradición familiar. De mi padre pasó a nosotros.

- ¿Le ha afectado la crisis a su negocio?

- Se ha notado un poco, aunque realmente no me puedo quejar porque mis clientes son muy fieles.

- Ahora que llega la época de verano, ¿van más jóvenes a su bar?

- Pues la verdad es que sí, vienen más jóvenes al tener más tiempo libre, pero ya te digo, aquí tenemos clientes de todas las edades, desde mayores a jóvenes. He servido copas a sus abuelos y ahora se las sirvo a ellos. Es muy curioso.

- ¿Cuáles son las aficiones que más le gustan?

- La verdad es que este trabajo quita bastante tiempo para el ocio, pero me encanta la ópera y la Historia.

- ¿Cuándo llevó a cabo las obras del interior de su local?

- Pues fue en el año 2001. El local estaba muy mal después de tanto años y reconstruimos la torre y la muralla. La idea de descubrir la muralla dentro del bar fue de mi padre y yo la llevé a cabo.

- ¿Los turistas visitan su bar para ver parte de esa muralla y de la torre?

- Claro que sí, es un atractivo para todos los turistas y los vecinos de la zona poder disfrutar de parte de la Historia de una ciudad como Jerez.

- ¿Ha pasado algún famoso por su bar?

- Bastantes. Entre ellos te podría citar al cantante Elvis Costello, el corredor de motos Fonsi Nieto o algún empresario como José María Ruiz-Mateos.