El enólogo Willy Pérez, de Bodegas Luis Pérez, ha deleitado hoy a los asistentes a la cata organizada por la Sociedad Jerezana del Vino en su sede de la calle Bodegas, que disfrutaron de una sesión en la que se presentaron las últimas novedades de la firma bodeguera jerezana, especializada en la elaboración de vinos de Jerez y la Tierra de Cádiz.

Entre las novedades, Pérez presentó La Escribana, blanco 100% de uva palomino con un año de crianza biológica, así como los Tintillas de Rota Balbaína y Carrascal, de la gama parcelarios con la que la bodega rinde tributo a los pagos históricos del Marco y a la que también pertenece El Corchuelo, elaborado con Tintilla del pago del mismo nombre en el que se asienta Hacienda Vistahermosa, matriz de esta bodega familiar, aunque no se llegó a catar.

También se cató el blanco El Muelle de Olaso y El Triángulo Tintilla de Rota, mientras que los jereces estuvieron representados por el fino Barajuela 2014 y Caberrubia, un fino amontillado elaborado a partir de una mezcla de añadas del anterior.

Willy Pérez reservó para el final una sorpresa, un oloroso viejísimo de De la Riva, imposible de encontrar en el mercado y que forma parte del proyecto emprendido junto al también enólogo Ramiro Ibáñez con el que rescatan la antigua marca jerezana.