El periodista Pepe Monforte clausura el III Ciclo sobre Gastronomía

CON la conferencia que sobre “Introducción a la Tapatología, la Ciencia del tenedor” pronunciará esta noche el periodista y crítico gastronómico, José Monforte Ariza, clausurará la Real Academia de San Dionisio, de Ciencias, Artes y Letras su III ciclo dedicado a la Gastronomía, organizado conjuntamente con el Grupo Romero Caballero - Escuela de Hostelería, iniciativa puesta en marcha hace ya dos años para resaltar la importancia de la alta cocina, de la investigación y creación gastronómica y su aportación al acervo cultural de nuestro entorno y, en definitiva, de nuestro país.

Y para cerrar esta tercera edición del mencionado ciclo, se ha elegido la prestigiosa figura del periodista y Crítico Gastronómico, director de la conocida revista “Cosas de come”, Pepe Monforte, considerado como Mejor Crítico Gastronómico de Andalucía, distinción que le ha sido otorgada, al proclamarse los premios Al Andalus que concede la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas FECOAN, que también en la pasada entrega de los premios del Día de Andalucía, en nuestra provincia, sería distinguido con uno de ellos y al que el Consejo Rector del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz le concedió la distinción del Día Mundial del Turismo por su labor divulgativa de la cocina gaditana. La presentación del acto y del conferenciante estará a cargo del Jefe de Estudios de la Escuela de Hostelería, don Vicente Fernández Belizón.

Creador de lo que ha venido a denominar “Tapatología” o como reza el propio título de su conferencia de esta noche, “la ciencia del tenedor”, Pepe Monforte ha disertado sobre esa manera de comer de nuestra tierra a base de ingerir pequeñas porciones de alimentos variados, conocidos popularmente como tapas, que si además van ligados al vino de la tierra alcanzan tantas veces la cumbre del auténtico placer gastronómico, costumbre por demás muy generalizada en Andalucía y que desde aquí se ha exportado ya a numerosos puntos de España.

Tras el acto de hoy, la Real Academia de San Dionisio acogerá el próximo martes día 5 de marzo la toma de posesión, como Académico Correspondiente, del Tenor Ismael Jordi, cuya presentación estará a cargo del Director de Orquesta y también Correspondiente de la Corporación, Juan Luís Pérez, continuando la semana siguiente, a partir del lunes día 11, con la celebración de las II Jornadas de Archivos Privados, organizadas conjuntamente con el Ayuntamiento de la ciudad, la Universidad de Cádiz y la Fundación González Byass, que se prolongarán hasta el viernes día 15, para concluir este primer trimestre, antes de la Semana Santa, con las conferencias del Magistrado José Raúl Calderón Peragón, que disertará sobre “Proceso a un inocente: ¿Fue legal el juicio a Jesús?”, tema que tiene publicado en un libro que ya ha alcanzado su tercera edición y la del Profesor de Historia del Arte de la Universidad de Sevilla, don Andrés Luque Teruel que hablará sobre “Juan Manuel Rodríguez Ojeda: Diseños y bordados”.

El acto de esta tarde, como todos los que la Academia lleva a cabo se iniciará a las ocho y media, siendo la entrada completamente libre hasta completar el aforo.