La Viña El Caribe, recolección manual para una finca con historia

Desde bien temprano, una cuadrilla de mujeres y hombres empieza el trabajo diario de vendimiar. La tecnología ha hecho que muchas viñas del marco de Jerez hayan cambiado la vendimia manual por la recolección con máquinas. No es el caso de la Viña El Caribe, que debe su nombre a Francisco Ponce de León, coronel de las milicias jerezanas al que, dado su carácter, se le conocía como El Caribe, según describe la web 'La sacristía del caminante'.

Recorremos las cepas en una mañana más fresquita que en los últimos días. "Se agradece la temperatura", comentan los vendimiadores, que avanzan entre las vides realizando la corta de la uva, una técnica fundamental.

Las espuertas son cargadas en tractores, que se transportarán hacia la Cooperativa Nuestra Señora de las Angustias (Covijerez), el destino de la producción de esta viña, propiedad desde los años 80 de la familia Espinosa.