El mejor taco mexicano de Andalucía se come en Jerez

Las quesadillas, los burritos, los totopos… toda la gastronomía de México está más en boga que nunca en tierras españolas y, por supuesto, también en Jerez. Una prueba de ello es que, recientemente, la revista gastronómica 'Con mucha gula' celebró recientemente a nivel nacional un concurso para conocer cuál es el mejor taco mexicano de todo el país. La gran final se celebró el pasado lunes 30 de junio en Madrid y en ella compitieron quince establecimientos de toda España.

Después de que el jurado evaluase a los finalistas en una cata a ciegas, éste decidió otorgar el premio ‘Mejor Taco de Andalucía’ al restaurante jerezano El Chile Habanero. Su propuesta ganadora fue el taco negro de chipirón capeado en adobo de guajillo, todo un manjar.

Sus creadores dicen inspirarse "en el pacífico mexicano y nuestra tierra”. “Hemos creado este taco primero con nuestra tortilla casera de tinta de calamar y uno de nuestros productos preferidos, chipirón de arrastre de Sanlúcar, adobado en chile guajillo capeado, con ensalada de col, emulsión de ajo asado y habanero tatemado"explican.

A nivel nacional, el establecimiento logró el undécimo puesto, consolidándose como uno de los restaurantes de cocina mexicana más importantes del país.

Otros premios de El Chile Habanero

Hay que recordar que hace apenas unas semanas El Chile Habanero recibió Sello Copil, el máximo el reconocimiento otorgado a los restaurantes que destacan por ofrecer una auténtica experiencia gastronómica mexicana en España y que otorga la Fundación Casa de México en España (FCME), en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía (AMG) y el gremio de restauración mexicana.

Ranking de los mejores tacos de España

Esta fue la clasificación de los ganadores por orden:

• Amaranto- Taco de pastor (Tarragona, Cataluña)
• Por Doña Chepina- Quesabirria Donostia (País Vasco)
• Cabrón Mexican Parrilla- Taco Cabrón (Madrid, Comunidad de Madrid)
• La Chilanga Cantina Urbana- Taco meloso de carrilleras a baja temperatura (Vigo, Galicia)
• La Mafia Mexicana- La Quesabirria de la Mafia (Barcelona, Cataluña)
• La Sufrida- Taco Jonudo (Murcia, Región de Murcia)
• Los Chamacos- Taco Nayarit (Elenco de la Plana, Comunidad de Valencia)
• Nacho Bravo Taquería- Panceta de cerdo (Madrid, Comunidad de Madrid)
• Nuevo Rico- Ta´karde (Burgos, Castilla y León)
• Restaurante El Borne by Galán de Alejandro- El Taco Bourne (Gijón, Asturias)
• Restaurante El Chile Habanero Jerez- Taco negro de chipirón capeado en adobo de guajillo (Jerez de la Frontera, Andalucía)
• Tak & Roll- Quesabirria (Palma de mallorca, Isalas Baleares)
• Taquería La Difunta- Taco Gobernador (Logroño, La Rioja)
• Tekila- Caenitas Michoacanas (Tomares, Sevilla, Andalucía)
• Valletako- Carnitas de cochinillo y carrillera (Mdrid, Comunidad de Madrid)