vinagre de jerez

Jerez

La Fundación OECCA, órgano de control de las denominaciones de origen del Marco, cumple diez años

Este organismo, pionero en Andalucía, se encarga de la protección del origen y la calidad de los productos amparados por las DO del Vino, Vinagre y Brandy de Jerez. Los consejos reguladores apostaron por la creación de un órgano independiente tras el cambio normativo de la UE que obligaba a separar el control y certificación del resto de actividades de gestión de las DO. Todos los avales para el órgano de control de los consejos reguladores del Marco.

Alimentación

Los vinos y Vinagres de Jerez se exhiben en el salón SIAL de París

Las denominaciones de origen del Marco comparten protagonismo con los jamones ibéricos de Los Pedroches y el Aceite de Jaén en el Salón Internacional de la Alimentación. Extenda facilita la participación de las indicaciones de calidad a través de una nueva línea de colaboración con la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen (CADO).

Gastronomía

Javier Muñoz, el chef del sherry y del Vinagre de Jerez

El cocinero jerezano participa en las acciones organizadas por el Consejo Regulador, el ICEX y el Ministerio de Agricultura con motivo de la Semana del Vinagre de Jerez. La Carboná presenta el Menú Especial del Vinagre ante una treintena de sumilleres internacionales e imparte un taller de degustación en Madrid de sus platos maridados con vinos de Jerez. Las promesas de la cocina compiten por la mejor receta con Vinagre de Jerez.